Welkom op mijn site over wijn en smaak!
Je kunt bij mij terecht voor wijnproeverijen. Ook kun je wijn uit mijn persoonlijke voorraad kopen.
Hallo!
Welkom op mijn website. Ik ben Ingrid Hijman en wijnliefhebber. In het dagelijks leven ben ik hoofd van het Studenten Service Centre van Wageningen University & Research. Een leuke en uitdagende baan waarbij iedere dag anders is. Maar mijn grootste passie is wijn. Ik ben vooral geïnteresseerd in de smaak van wijn. Waar komt de smaak van vandaan? Waarom smaakt wijn van dezelfde druif zo anders als de wijn uit een andere wijngaard komt? En wat zorgt voor een goede wijn-spijs combinatie?
Om meer te weten over wijn heb ik de vinologen-opleiding afgerond en heb ik het internationale wijndiploma (WSET3) gehaald. Daarnaast heb ik een cursus over wijn-spijs combinaties gevolgd bij Peter Klosse (Academie voor gastronomie). Vorig jaar heb ik een cursus sake gevolgd (WSET1) en een 2-daagse masterclass over de combinatie van aziatisch eten en wijn. In mijn vrije tijd bezoek ik natuurlijk graag wijngaarden. Ik heb gewerkt bij het Wagenings Wijngoed en samen met Adam Dijkstra, de wijnmaker van de Colonjes in Groesbeek, heb ik een eigen mousserende wijn gemaakt.
Ik vind het leuk om mijn passie en kennis te delen met anderen. Ik geef kleinschalige wijnproeverijen in mijn eigen wijnatelier bij ons in de tuin. Daarnaast geef ik advies over wijn en verkoop ik wijn uit eigen voorraad.
Wijnproeverijen
Ik organiseer kleine wijnproeverijen met een kleine groep van 4 – 8 personen. Ik vind het leuk om de proeverij in een kleine groep te doen, zodat we tijd hebben om te proeven en er met elkaar over te praten. Ik organiseer open proeverijen waarop iedereen zich mag inschrijven, maar het is ook mogelijk om met een vriendengroep een eigen proeverij te boeken. Neem vooral contact met mij op over de mogelijkheden!
Ik werk in mijn wijnproeverijen samen met een aantal vaste wijnleveranciers. Dit zijn wijnleveranciers die zelf veel contact hebben met de wijnboer, waardoor ik ook veel informatie krijg over hoe de wijn is gemaakt. Bij veel wijnboeren ben ik ook zelf op bezoek geweest. Daarnaast gebruik ik in mijn wijnproeverijen wijnen die ik zelf heb meegenomen uit Frankrijk. Ik vind het leuk om bijzondere wijnen te laten proeven, bijvoorbeeld uit een onbekend wijngebied, van een bijzondere druif of wijnen die al wat verouderd zijn. Vaak gebruik ik biologische of biodynamische wijn en ik vertel je graag meer over de achtergrond van deze wijnen.
Mijn specialisatie is de smaak van wijn. In mijn wijnproeverijen leer je hier mee over. Je leert hoe je een wijn kunt proeven en hoe je een wijn kunt beoordelen. We proeven verschillende soorten wijnen en gaan die wijnen met elkaar vergelijken. Ook geef ik wijnproeverijen die vooral ingaan op de relatie wijn-spijs, denk bijvoorbeeld aan een avond over kaas en wijn of over aziatisch eten en wijn.
Neem contact met mij op voor een eigen proeverij.
Wijn te koop
Ik denk altijd dat ik heel veel wijn nodig heb. Om zelf te drinken of om proeverijen te geven. Inmiddels is mijn voorraad wel erg groot. Daarom verkoop ik nu ook wijn.
Ik heb momenteel 650 wijnen op voorraad. Dat zijn wijnen die ik zelf de moeite waard vind. Omdat ze goed passen bij eten, op een bijzondere manier zijn gemaakt of omdat ik ze zelf lekker vind. Ik heb ze ingekocht bij bevriende wijnimporteurs die goede banden hebben met de wijnmakers. Veel wijnmakers heb ik ook zelf bezocht. Sommige wijnen zijn ook al wat verouderd; een kans als je een keer een bijzondere wijn zoekt. Ik heb wijnen uit diverse streken uit Frankrijk, o.a. Jura, Elzas, Bourgogne en Bordeaux. Daarnaast heb ik wijnen uit Luxemburg en België. De prijs varieert van 10 euro tot 150 euro.
Wees welkom om te komen snuffelen in mijn wijnvoorraad!
Events
Wil je je aanmelden voor één van de onderstaande open proeverijen?
Stuur dan een email met naam, aantal personen en datum proevrij naar info@hijmanwijnadvies.nl
Ik stuur je dan een tikkie en na betaling is jouw inschrijving definitief.
Mousserende wijnproeverij – vrijdag 15 december 19.30 uur
Op 31 december gaan we weer proosten op het nieuwe jaar.
Maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen Prosecco, Cava en Champagne?
In deze proeverij vertel ik je meer over hoe mousserende wijn wordt gemaakt en proeven we verschillende soorten mousserende wijn. Uiteraard proeven we ook Champagne.
Kosten voor deze proeverij zijn 35 euro pp. en je proeft 5 glazen mousserende wijn.
Wijnproeverij Elzas – vrijdag 19 januari 19.30 uur
De Elzas is één van mijn favoriete wijngebieden. Het ligt vrij noordelijk in Frankrijk, maar het heeft toch een vrij warm klimaat. De bodem is ontzettend gevarieerd: er is zandsteen, kalk, klei, graniet en allerlei soorten leisteen. In deze wijnproeverij proeven we de mooie druivenrassen van de Elzas en gaan we ook verschil proeven tussen de verschillende bodemsoorten. De wijnproeverij kost 40 euro en daarvoor proef je 6 verschillende wijnen. Natuurlijk ook met een stukje bijpassende Munsterkaas.
Wijnproeverij Natuurwijnen – vrijdag 16 februari 19.30 uur
Natuurwijnen zijn helemaal ‘hip’. Ze worden gemaakt door wijnboeren met een heel eigen filosofie: de natuur zijn werk laten doen. Het levert heel andere wijnen op dan ‘reguliere’ wijnen. Maar wat zijn nu eigenlijk natuurwijnen? En zijn natuurwijnen ook wel lekker? In deze wijnproeverij vertel ik je alles over hoe natuurwijnen worden ‘gemaakt’ en wat het verschil is biologische en biodynamische wijn. Uiteraard gaan we ook wijn proeven! De wijnproeverij kost 40 euro en we proeven 6 verschillende (spannende) natuurwijnen, waarbij we ook verschil gaan proeven met ‘reguliere’ wijn.
Sake-proeverij – vrijdag 15 maart 19.30 uur
Deze keer geen wijn, maar een echte sake-proeverij. Sake is een alcoholische drank die wordt gemaakt van rijst. Sake wordt steeds populairder in Nederlander. In deze proeverij vertel ik je meer over hoe sake wordt gemaakt en welke verschillende sake er zijn. Uiteraard gaan we ook verschillende sake proeven en combineren dit met sushi. Deze proeverij kost 55 euro.
Klimaatverandering in de Bordeaux – vrijdag 12 april 19.30 uur
Klimaatverandering heeft een enorme impact op de wijnbouw. Bij deze wijnproeverij vertel ik je meer over de geschiedenis van de beroemde wijnstreek Bordeaux en over de impact van klimaatverandering. Uiteraard gaan we ook verschillende wijnen uit de Bordeaux-streek proeven en dat maakt deze wijnproeverij best bijzonder. De wijnproeverij kost 60 euro en we proeven 6 mooie wijnen uit de Bordeaux, inclusief een kleine borrelplank.
Oude wereld versus nieuwe wereld – vrijdag 17 mei 19.30 uur
In deze wijnproeverij gaan we wijn proeven van dezelfde druif, maar dan uit verschillende werelddelen. Waarom proeft een Sauvignon Blanc uit Frankrijk zo anders dan die uit Nieuw-Zeeland? Of een Syrah uit de Rhone zo verschillend dan een Syrah uit Australie? Ik vertel meer over hoe wijn in de verschillende werelddelen wordt gemaakt en waar de verschillen vandaan komen. We vergelijken 4 verschillende wijnen met elkaar en proeven daarmee dus 8 wijnen. Deze wijnproeverij kost 40 euro.
Wijnproeverij bijzondere wijnen – vrijdag 14 juni 19.30 uur
In in deze wijnproeverij gaan we op reis naar bijzondere landen waar ook wijn vandaan komt, onbekende wijngaarden of vergeten druiven. Je proeft wijnen die je niet snel ergens tegen komt! Deze wijnproeverij kost 40 euro en je proeft 6 bijzondere wijnen.